廣式香芋石螺粥

基本介紹

• 中文名：廣式香芋石螺粥
• 主要食材：石螺，檳榔芋頭
• 分類：粵菜，粥

用料

材料	用量
石螺	1斤
檳榔芋頭	1斤
大米	1/2量杯
姜，蒜，蔥

做法

1. 市場的石螺已斷尾，放燒開的開水中過一下，馬上撈起
2. 這樣能輕鬆挑出螺肉
3. 芋頭切粒狀
4. 鍋內放油，炒香芋頭
5. 爆姜蔥蒜，炒香螺肉。
7. 煮好的粥換湯鍋中小火滾20分鐘，要不斷攪拌防粘底，倒入螺肉，煮至粥成
8. 粥要適度粘稠，芋頭粉香，螺肉帶一點嚼勁
9. 吃時擱蔥花，調味，棒哭九條街