廣式腊味芋頭糕

基本介紹

• 中文名：廣式腊味芋頭糕
• 主要食材：大芋頭，粘米粉
• 分類：糕點，粵菜

用料

材料	用量
大芋頭	半個約300
粘米粉	250克
臘腸，蝦米	適量
花生米	適量
胡椒粉	適量
蔥	適量
鹽	適量

做法

1. 芋頭削皮刨成細絲，然後放油燒熱後鍋，把花生米（拍碎的）先放進去炒，然後把切碎的臘腸或者蝦米和芋絲倒入，再繼續翻炒直到香味溢出。

2. 粘米粉放進碗裡，放少許鹽，糖，胡椒粉，拌勻後，加進一碗煮沸水，攪拌成無明顯顆粒的粉槳。

3. 把炒過的芋絲等材料倒進粉槳里，輕輕拌勻。然後倒進一抹了油的盆子或者大盤子裡。把表面壓平，撒上蔥花。

4. 鍋里放水燒開後，大火蒸15-20分鐘