廣州燴飯

基本介紹

• 中文名：廣州燴飯
• 主要食材：青江菜，叉燒 
• 口味：香味
• 輔料：太白粉 3小匙，水 5小匙

青江菜 4顆

叉燒 4片

海參 1兩

新鮮干貝 4個

花枝 1兩

新鮮香菇 4朵

胡蘿蔔 1/2兩

竹筍 1兩

青蔥 1根

薑片 4片

白飯 6兩

高湯 100cc

A.太白粉 3小匙

水 5小匙

B.蚝油 1小匙

製作：

1. 將新鮮干貝、海參、新鮮香菇、胡蘿蔔分別洗淨並切成片狀；青蔥洗淨並切段；將調味料A調製成太白粉水備用。

2. 將所有材料(蔥段、白飯除外)分別以沸水氽燙後撈起瀝乾備用。

3. 熱油鍋，將青蔥段下鍋爆香，再加入高湯煮開，將作法3的材料與蚝油下鍋煮開，再將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可，起鍋淋在白飯上即可食用。