廣州炒飯樂樂版

廣州炒飯樂樂版是以雞蛋、臘腸、米飯為主料的炒飯。

基本介紹

• 中文名：廣州炒飯樂樂版
• 分類：炒飯
• 主要食材：洋蔥，自製臘腸

用料

材料	用量
洋蔥	1/4個
自製臘腸	1根
廣式香腸	1根
紅蘿蔔	1根
玉米	1/2根
青豆	50克
雞蛋	2個
蔥	2根
米飯	8兩

做法

1. 洋蔥切丁
2. 臘腸，香腸切丁
3. 紅蘿蔔切丁，和玉米、青豆一起煮熟，濾乾水分。
4. 蔥切碎。
5. 雞蛋加水（這樣炒出來的蛋才爽滑）打撒。
6. 鍋中加入大量的油燒熱，然後將熱油倒出，再加少量冷油。馬上倒入蛋液滑炒。這樣的做法可以確保雞蛋不沾鍋，炒出的雞蛋就像豆腐般嫩滑。
7. 洋蔥爆香
8. 加入臘腸、香腸煸炒
9. 香腸炒熟後，加入紅蘿蔔，玉米，青豆同炒。
10. 加入米飯炒散（如果是冷飯，可以用微波爐先加熱，這樣炒的時間會縮短）。
11. 最後加入雞蛋，蔥花，少許鹽，胡椒粉，美味的樂樂炒飯就做好了。