康乃馨花捲的主料是麵粉250g、胡蘿蔔1根（約185g）、水100ml、酵母3、5g、鹽0、5g。
基本介紹
- 中文名：康乃馨花捲
- 麵粉：250g
- 胡蘿蔔：1根（約185g）
- 水：100ml
原 料,操 作,
原 料
麵粉250g、胡蘿蔔1根（約185g）、水100ml、酵母3、5g、鹽0、5g。
操 作
1、胡蘿蔔去皮切小塊。 2、加100ml水，打碎成漿。
3、用篩網過濾出胡蘿蔔汁。
4、酵母加少許溫開水調勻。
5、把麵粉裝成大的容器里。
6、倒入酵母水，加入胡蘿蔔汁用筷子拔散。
7、再和面光滑的麵團。
8、蓋上濕布，發酵至兩倍大時取出。
9、把發酵好的麵團擠淨空氣，揉成圓柱狀，再分切成大小均等的小劑子。
10、取一個小劑子撮成圓條。
11、再擀成約1寸寬的長條面片，把面片的一片用擀麵棍擀薄。
12、從一端開始，沿著中心捏上褶皺做成花心。
13、再擀兩條面片，順著花心捏出褶皺，一朵康乃馨就做好了。
14、把底部整理平整，入冷水鍋蒸熟即可。
