年糕餃

年糕餃是由年糕等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：年糕餃
• 主要原料：年糕 餡料
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：年糕，菜餡
• 儲藏方法：即做即吃

是慈谿地區有名的特色小吃，外皮是由軟糯的年糕，用擀麵杖將拳頭大的熟年糕劑子擀成厚一點的麵皮，裡面放上餡料（傳統的有薺菜香乾陷、鹹菜筍丁陷、白糖芝麻陷、榨菜陷，大頭菜陷），像包餃子一樣，把餡料包起來。

年糕餃並不是用年糕做餡料的餃子，而是用年糕做麵皮的一個餃子形狀的包餡麵食。

“搡年糕嘞———”過年了，六房年糕坊成了鎮上的人氣高地。5元一隻的年糕餃，春節期間每天能賣出2000多隻。農家有機大米和糯米在蒸鍋里散發出過年的味道，經由老師傅手裡的木棍撥入年糕成型機，從管子裡滑出的年糕團好似一條長長的白蛇。鹹菜、薺菜、蘿蔔乾，三種地產食材分別與肉絲爆炒後，嵌入溫熱軟糯的年糕團里，再捏成餃子的形狀。喜歡甜食的，可選擇慈谿特產三北豆酥糖。不管是鹹是甜，香糯的年糕餃咬一口都是年味。“好多年沒吃到這味了！”排隊買年糕餃的人群中，不少“80後”也開始懷舊。