年年有餘年糕

年年有餘年糕是以糯米粉、澄粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：年年有餘年糕
• 主要食材：糯米粉，澄粉

用料

材料	用量
糯米粉	180克
澄粉	75克
水	240克
糖	75克
油	少許
草莓粉	3克
南瓜粉	3克
中號魚模具	一個

做法

1. 準備好材。
2. 糯米粉、澄粉、白糖倒入容器中混合均勻。
3. 加入少量油。
4. 攪拌成糊狀。
5. 取少許麵糊加入草莓粉調和成紅色麵糊。
6. 模具因為底部凸出，所以四角用杯子或者碗架空。模具內塗抹油，便於脫模。
7. 先倒入少許紅色麵糊。
8. 再把白色的麵糊倒在紅色麵糊上，要將其自然推開。（或者先倒入少量白色麵糊在紅色麵糊上，用筷子輕輕攪拌一下，使兩種顏色暈染融合一點，再倒入剩下的白色麵糊）
9. 最後再用紅色麵糊點綴一下魚鰭和魚尾，用筷子稍微攪拌一下。放在鍋里隔水蒸40分鐘左右，燜5分鐘。晾涼後脫模。
10. 同樣的方法加入南瓜粉做成黃色錦鯉年糕。