平衡蒸餾（或閃餾）是一種單極蒸餾操作。當在單極釜內進行平衡蒸餾時，釜內液體混合物被部分汽化，並使氣相與液相處於平衡狀態，然後將汽液兩相分開。這種操作既可以間歇又可以連續方式進行。平衡蒸餾計算所套用的基本關係是物料衡算、熱量衡算和氣液平衡關係。平衡蒸餾中，氣液兩相處於平衡狀態，即兩相溫度相同，組成互為平衡。平衡蒸餾為穩定連續過程，生產能力大，不能得到高純產物，常用於只需粗略分離的物料，在石油煉製及石油裂解分離的過程中常使用多組分溶液的平衡蒸餾。
平衡蒸餾又稱為閃蒸（FLASH DISTILLATION），是一連續穩定過程，原料連續進入加熱器中，加熱至一定溫度經節流閥驟然減壓到規定壓力，部分料液迅速汽化，汽液兩相在分離器3中分開，得到易揮發組分濃度較高的頂部產品與易揮發組分濃度甚低的底部產品。
