干貝蟶乾燉豬肚

干貝蟶乾燉豬肚以干貝、蟶乾為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：干貝蟶乾燉豬肚
• 口味：濃郁
• 主要食材：干貝蟶乾
• 調料：食鹽雞精姜花椒

主料

干貝1把

蟶乾1把

調料

食鹽2克

雞精2克

姜1塊

花椒1小把

乾辣椒2個

香葉2片

製作步驟

1.準備好所用食材；冷水將洗淨的豬肚放入，加入香葉、花椒、乾辣椒燒開去污然後用清水沖洗

干貝蟶乾燉豬肚

2.干貝和蟶乾分別提前用冷水泡發；豬肚買回來將里翻出來，抹上鹽不斷地揉搓直至將那層油膩去除，然後再換成用麵粉揉搓，最後用清水清洗乾淨待用，切小段

3.放入燒開的鍋中再次蒸上10分鐘左右(這一步可以防止在燉煮過程中豬肚縮水變硬)；將所有加工好的材料放入電壓力鍋；加適量的清水、料酒、香葉和薑片各少許，按“肉/雞”鍵即可，開鍋後加點鹽和雞精

烹飪技巧

豬肚用鹽和麵粉交替反覆揉搓能很好滴將肚內的雜質清洗乾淨。