干貝虎皮冬瓜

干貝虎皮冬瓜是冬瓜(1塊)干貝(1把)等所做成的食物。

基本介紹

• 中文名：干貝虎皮冬瓜
• 主要食材：冬瓜1塊，干貝1把
• 調料：小蔥、生抽、蚝油、油鹽
• 廚具：炒鍋

做法

準備好原材料， 干貝提前泡水20分鐘；

冬瓜切成小方塊後在表面上打花刀；

燒熱鍋， 倒入適量的油，

將冬瓜下去煎一下；

再連泡過干貝的水一起倒入鍋中；

加入適量的蚝油和生抽；

加蓋煮上二、三分鐘；

加入適量的鹽， 大火收汁， 注意要不停的將汁澆到冬瓜的表面；

將煮的的冬瓜擺放在盤中， 將熬濃的湯汁倒在冬瓜表面；

最後撒些小蔥末。

小竅門

1. 冬瓜切成小方塊後， 在表面上打上十字花刀， 好方便入味， 注意不要太深也不要切斷了； 2. 干貝要提前泡水， 如果沒有時間可以蒸一下； 泡過的水可以作為天然的味素， 千萬不要倒了； 3. 先煎一下冬瓜， 再倒入干貝、生抽和蚝油一起燉煮兩分鐘， 加入鹽調味收汁， 記得要不停地將汁淋澆在冬瓜表面， 讓其入味。