干貝肉丸釀絲瓜

干貝肉丸釀絲瓜，以前腿肉、干貝等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：干貝肉丸釀絲瓜
• 主要食材：半肥瘦的豬前腿肉，干貝

用料

材料	用量
半肥瘦的豬前腿肉	半斤
干貝	若干
絲瓜	一根
花生油	-
鹽	-
醬油	-
生粉	-
砂糖	-

做法

1. 干貝泡開後，與豬肉一起剁成肉泥。越碎越好。
2. 在剁好的肉泥中加入花生油、鹽、醬油、砂糖、生粉適量，用筷子順著一個方向攪拌。（一定要順著一個方向攪，不然肉醬無法起膠）直到肉泥結成團狀並感覺攪拌困難為止。
3. 絲瓜挑選較粗胖的，橫切成約2cm高的小樹樁形狀。
4. 用小勺子在絲瓜塊中挖出1/3的囊（不用挖太深的），勺一勺肉泥塞入其中。
5. 如此重複。然後取一乾淨的平底的大碟子，在底部抹上少許花生油，將釀好的絲瓜整齊地碼好。騷包的還可以在上面放枸杞點綴一下。
6. 鍋里放水，燒開後將絲瓜放入，猛火蒸約5-10分鐘（視分量而定）。