常山山茶油

常山山茶油，浙江省常山縣特產，中國國家地理標誌產品。

常山縣因油茶而聞名全國，油茶栽培和利用歷史悠久，可追溯到宋末元初，享有“中國油茶之鄉”、“浙西綠色油庫”的美譽，常山傳統榨油技藝被批准列入浙江省非物質文化遺產名錄。常山縣建有全國最大的油茶良種苗圃基地，良種油茶育苗數量及育苗技術均處於國內領先地位，油茶種植面積、產量與加工銷售等產業水平均居浙江省首位，是浙江省唯一入選油茶示範縣千萬元建設項目的縣，被中國林業產業聯合會木本油料分會和浙江舟山大宗交易所授予全國油茶交易中心、全國山茶油價格指導中心。

2006年12月22日，原國家質檢總局批准對“常山山茶油”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：常山山茶油
• 產地名稱：浙江省常山縣
• 品質特點：油色澄清、透明，無異味，口感好
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2006年第195號
• 批准時間：2006年12月22日

產品特點

油茶，是中國南方特有的木本食用油料樹種，與油橄欖、油棕、椰子並稱為世界四大木本油料植物。油茶籽經過加工製成的茶油是一種優質食用油，在中國已有數千年食用歷史，其不飽和脂肪酸高達90%以上，其中油酸含量高達80%以上。聯合國糧農組織已將其作為重點推廣的健康型高級食用植物油。

常山山茶油生產已有二千多年歷史，並長期作為歷代皇朝貢品。山茶油系用山區野生植物山茶果提煉的植物油，經常食用能有效改善血清中的膽固醇含量，是高血壓、心血管病、脂肪肝患者的理想食用油，採用茶油作為原料的化妝品具有潤膚護髮的功效。常山山茶油現有品牌都已經通過國家地理標誌產品認證。

常山油茶樹

產地環境

常山縣山茶油生長地勢北南均高，中間低，由西向東傾斜，屬千里崗山脈，分布以低山、丘陵為主，山林植被良好，氣候溫和濕潤，四季分明，雨量充沛，晝夜溫差大。

據常山縣氣象局資料統計，常山年均溫16.5—17. 1℃，全年>10℃年平均積溫為5100—5200℃，無霜期220—230天，年降水量1730—1830毫米。

常山縣土壤以黃壤土類為主，母質為花崗岩、石英砂岩等風化物殘積、堆積物，質地為砂質壤土，土層厚50—80厘米，PH4. 5—5. 5，有機質含量2%以上，腐殖質層厚10厘米以上，是山地土壤中肥力最好的土壤。基地水文條件單一，水資源豐富，灌溉水以天然降水為主。主產區遠離城區，周圍無工、礦企業污染，也未發現其它污染源，生態環境十分優越。

根據浙江省地質礦產研究所對油茶環境質量（土壤、水資源、空氣、產品）現狀檢測結果表明，常山縣各項指標符合中國綠色食品發展中心公布的《綠色食品標誌管理辦法》的要求，認為山茶油生產環境質量、加工用水滿足國家行業標準《綠色食品產地環境技術條件》NY/T391—2000的要求，屬理想級，適宜開發無公害農產品、A級綠色食品。

浙江常山國家油茶公園

歷史淵源

公元前三世紀的《山海經》緒書記載：員木，南方油食也。這“員木”即為油茶，秦時稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。

常山是油茶的天然分布區，山茶油製作歷史相當悠久，傳說已有兩千多年。1990年版《常山縣誌》根據芳村鎮猷輅、壽源等地家譜記載，認定常山在宋末元初已大量栽種油茶，明代中葉油茶已廣及山區、丘陵，民國期間全縣各鄉均種有油茶。

常山縣油茶栽培歷史悠久，據芳村鎮上尤閣村宗譜載，常山油茶生產宋末元初已有廣泛分布，至民國二十一年（1932年），全縣已產茶油1000餘擔。民國二十四年（1935年）全縣油茶豐收，據載產油40萬公斤。

常山山茶油

解放後，常山縣頒布荒蕪油茶林墾復後免稅三年的政策，大力鼓勵油茶生產。

1956年，常山縣建立了浙江省首家油茶試驗場。

1963年，常山縣作出了“建設油茶基地”的決議，並頒布了一系列扶持政策措施，成立了中國首家油茶研究所。

1965年，常山縣承辦了全國油茶科研協作組第三次會議，協作開展油茶栽培生產技術科學研究，取得了一批重要的科研成果。

1971年3月，周總理在全國棉糧油會議上點名常山縣領導介紹山茶油種植經驗。

1979年，常山縣列入全國油茶基地縣。

1990—1992年，常山縣組織實施了近4萬畝以墾復、補植、整枝、施肥、嫁接為主要內容的低改工程。全縣最高時油茶林面積發展到29萬畝，年產油茶籽總產量達6000多噸。

1984年後，常山縣一些油茶林地被改種胡袖、柑桔等。面積漸減少，至1999年全縣減少1880公頃。

生產情況

1988年，常山縣茶籽平均單位面積產量居全國榜首。

1998年，常山縣榨油廠建成油浸出、煉油、茶皂素3條生產線，其中煉油、茶皂素兩條生產線國內領先。

2000年，常山縣油茶麵積基本穩定在17710公頃，油茶籽產量4000噸。

2015年，常山山茶油在浙江舟山大宗商品交易所成功上市交易，實現常山大宗農產品上市交易“零突破”。

2016年，首屆全國油茶文化節在常山召開。同年，全國油茶交易中心、全國山茶油價格指導中心正式落戶常山，開啟北京——常山同步聯動市場運營模式。

2017年，常山油茶種植面積達28萬畝，茶油年產量超過3100噸，總產值達10億元以上，擁有油茶深加工企業12家。

油茶籽

產品榮譽

1990年，林業部、浙江省林業廳將常山縣列為首期油茶低改工程項目啟動縣之一。

1994年，常山山茶油獲華東新技術新產品博覽會金獎。

1997年，常山山茶油被認定為中國綠色食品，同年被評為浙江省優質農產品。

2001年，常山縣被國家林業局授予“中國油茶之鄉”稱號。

2006年12月22日，原國家質檢總局批准對“常山山茶油”實施地理標誌產品保護。

2017年4月，常山縣榮獲首批“全國木本油料特色區域示範縣”稱號。

2017年8月，常山山茶油獲得首屆中國綠色產業博覽會金孔雀獎第一名。

2017年，浙江省油茶產業協會入駐常山，常山縣榮獲首批“全國木本油料特色區域示範縣”稱號。

油茶苗圃

地理標誌

地域保護範圍

常山山茶油地理標誌產品保護範圍以浙江省常山縣人民政府《關於界定常山山茶油地理標誌範圍的報告》（常政[2005]5號）提出的範圍為準，為浙江省常山縣現轄行政區域。

質量技術要求

（一）品種

常山油茶果

寒露籽、霜降籽、立冬籽。

（二）立地條件

選擇海拔800米以下，坡度25度以下，坡鄉宜陽坡和半陽坡，坡位宜下坡和中坡。土壤宜紅壤，酸性至微酸性，pH4.5至5.5。土層厚度應在50至80厘米以上。

（三）栽培管理

1. 墾復：油茶進入盛果期後，每年至少淺鋤一次，3年深挖一次除草鬆土。

2. 高接換種：對於成林後部分劣株，經2年觀察標定，用優樹穗條，採用皮下枝接、嵌合枝接等方法加以改造。

3. 採收：紅皮類型的果實成熟時果皮紅中帶黃，青皮類型青中帶白。種殼呈現深黑色或黃褐色，有光澤，種仁白中帶黃，呈現油亮。適宜的採收期是在果實成熟期前3天開始到後7天完成。嚴禁提早採摘。嚴禁折枝取果。

4. 果實處理：果實採回後，堆放時間不得超過5至6天，要及時日曬脫粒，除淨雜物，進倉待榨。

（三）工藝流程

1. 粗加工：採收→堆漚→翻曬→脫殼→熱炒→碾粉→蒸→壓榨→過濾→毛茶油。

2. 精加工：毛茶油→脫酸→水洗→脫水→脫色→過濾→脫臭→冬化→過濾→精茶油→罐裝→壓蓋→封口→貼標→裝箱→檢驗→出廠。

（四）質量特色

常山山茶油

1. 感官特色：油色清亮淡雅、具有油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味，澄清、透明。

2. 理化指標：折光指數：1.460至1.464，相對密度：0.912至0.922，碘值：83至89，皂化值193至196，不皂化物≤15，

主要脂肪酸組成：飽和酸7至11，油酸 74至87，亞油酸7至14。

專用標誌使用

常山山茶油地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向衢州出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。

歷史文化

民間傳說

常山山茶油緣何被常山百姓稱為“益壽油”？民間有一個神話傳說：相傳很久以前，在芳村牛角口的溪中常有公母兩蛇精興風作浪，沿溪兩岸的百姓深受其害。觀音菩薩心生憐憫，設法降服了兩蛇精，將它們變成為一棵雌雄同株的大樹。這棵樹常年花果不離，從開花到果實成熟歷經秋、冬、春、夏、秋五季14個月，被稱為“抱子懷胎樹”。後來，神通廣大的福建武夷山惜曌和尚，遵照觀音菩薩修道行善的旨意，騰空飛翔來到芳村牛角口，抬頭看見大盤山上有一棵神奇的大樹，驚嘆不已，便留在此地練功修道，並在大盤山、小盤山建造了兩座廟宇。每年樹上果子成熟時，惜曌和尚就叫寺僧把果子摘下，榨擠出油，用於點燈照明和長年食用，同時施捨一部分油給前來燒香拜佛的香客，人們吃了這種油，頓覺目明神旺。不久，民間盛傳此油為菩薩所賜，具有延年益壽的功效，於是一傳十、十傳百，便稱其為“益壽油”。