《帶給全家幸福的烤箱美食》是2016年04月新疆人民衛生出版社出版的圖書，作者是甘智榮。
基本介紹
- 中文名：帶給全家幸福的烤箱美食
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787537263337
- 頁數：208頁
- 定價：29.80
- 出版社：新疆人民衛生出版社
- 出版時間：2016年04月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書共分為七個部分，分別是玩轉烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水產篇、主食篇和烘焙篇。*個部分是玩轉烤箱，帶您走近烤箱、了解烤箱，為您介紹那些烘烤必備的工具，還會教您調製各種烤箱醬汁。第二至第五個部分是根據食材的種類而劃分的，除了向您說明每種食材的性味歸經、營養功效與選購保存的方法等內容之外，也會明確告訴您每種食材的烤制時間、具體做法及其烘烤技巧等。本書*後兩個部分，即主食篇和烘焙篇，主要向您介紹米飯、意面、饅頭、肉包、糕餅等主食和麵包、蛋糕、餅乾、蛋撻等西點是如何通過烤箱變成一道道美味的。
目錄
帶給全家幸福的烤箱美食
PART 1玩轉烤箱
010 如何選購烤箱
012 如何使用烤箱
016 烤箱新手快問快答
018 烘烤食物必備工具
020 烤箱醬汁巧調製
PART 2蔬果菌菇篇
紅薯
023 烤紅薯
土豆
025 鹽焗土豆
026 香烤土豆
026 烤土豆條
027 香焗薯條
南瓜
029 烤南瓜
青椒
031 烤青椒
韭菜
033 烤韭菜
茄子
035 少油版烤茄子
茭白
037 XO醬烤茭白
秋葵
039 鹽烤秋葵
聖女果
041 酸梅醬烤聖女果
041 布里乳酪烤聖女果
鳳梨
043 秘制鳳梨
蘋果
045 肉桂香烤蘋果
045 核桃仁烤蘋果
香蕉
047 黃金香蕉
香菇
049 烤香菇
金針菇
051 烤金針菇
杏鮑菇
053 烤杏鮑菇
口蘑
055 烤口蘑
056 香焗口蘑
PART 3畜肉篇
豬肉
059 烤水果豬肉卷
060 秘制五彩烤肉
061 宮廷秘制醬烤肉
062 香烤五花肉
063 回鍋肉串
063 果木烤梅花肉
排骨
065 烤箱排骨
066 蒜香烤排骨
067 烤豬肋骨
豬蹄
069 黑椒蜜汁烤豬蹄
069 鹽烤豬蹄
培根
071 金針菇培根卷
071 圓椒鑲肉
火腿腸
073 烤火腿腸
牛肉
075 烤箱牛肉
076 肉餡釀香菇
077 烤牛肉釀香菇
078 韭菜牛肉卷
078 紅酒牛肉卷
羊肉
080 新疆羊肉串
081 法式烤羊柳
082 蒜頭烤羊肉
羊排
085 日式孜然羊排
085 香草烤羊排
086 烤羊全排
088 扒帶骨羊排
088 桂蜜烤羊排
PART 4禽蛋篇
雞肉
091 雞肉卷
092 千層雞肉
094 盛裝烤雞
094 烤箱版雞米花
095 蜜汁雞脯
096 烤春雞
096 特色扒春雞
097 常熟叫化雞
097 法式童子雞
雞腿
099 孜然烤雞腿
100 百里香烤雞腿
101 椰汁烤雞腿
102 烤百里香雞肉餅
雞翅
105 麻辣烤翅
105 美味烤雞翅
106 奧爾良烤翅
108 烤箱雞翅
鴨肉
111 香橙烤鴨肉
111 醬汁燒鴨
鴨翅
113 烤箱鴨翅
鵪鶉肉
115 烤鵪鶉
乳鴿
117 烤乳鴿
雞蛋
119 西紅柿雙椒烤蛋
120 烤箱水蛋
PART 5水產篇
鯽魚
123 烤鯽魚
福壽魚
125 錫烤福壽魚
秋刀魚
127 烤秋刀魚
128 蒜香秋刀魚
128 鹽烤秋刀魚
129 香烤秋刀魚
多春魚
131 燒多春魚
131 照燒多春魚
帶魚
133 烤帶魚
三文魚
135 烤三文魚配時蔬
135 錫紙烤三文魚
136 洋蔥三文魚排
136 香烤三文魚
137 蒔蘿草烤三文魚
鱈魚
139 百里香烤鱈魚
139 西式烤鱈魚
魷魚
141 照燒魷魚圈
141 烤鮮魷
142 蔬菜魷魚卷
144 烤魷魚須
蝦
147 椒鹽烤蝦
148 蒜蓉迷迭香烤蝦
149 燒大蝦
149 蒜片烤大蝦
生蚝
151 烤生蚝
152 香草烤生蚝
152 烤紐西蘭生蚝
153 雙味生蚝
扇貝
155 焗烤扇貝
156 法式烤扇貝
156 法式焗扇貝
PART 6主食篇
158 烤五彩飯糰
159 洋蔥烤飯
160 西紅柿海鮮飯
162 西紅柿雞肉濃情焗飯
164 炭烤冬菜鮮肉包
165 烤柳橙意大利麵
165 烤牛肉包
166 家鄉蘿蔔糕
166 香烤芋頭糕
167 五香芋頭糕
168 腐乳汁烤饅頭片
169 孜然烤饅頭片
170 烤小燒餅
PART 7烘焙篇
麵包類
172 全麥話梅吐司
173 果醬吐司
173 豆奶火腿吐司
174 法式麵包
176 日式乳酪麵包
178 香蔥芝士麵包
180 蒜香麵包
182 芝麻卷
184 花生卷
蛋糕類
186 藍莓麥芬蛋糕
187 脫脂奶水果瑪芬
188 無水蛋糕
189 蜂蜜海綿蛋糕
190 香蕉蛋糕
192 法蘭西依士蛋糕
194 草莓卷
餅乾類
196 花生黃油餅乾
197 黃油酥餅
198 奶香曲奇
199 全麥核桃酥餅
199 牛奶方塊小餅乾
200 數字餅乾
202 雙色耳朵餅乾
甜點類
204 藍莓布丁
205 紅糖桃酥
206 馬卡龍
208 香蕉檸檬蛋撻
208 藍莓撻
