帕芙洛娃

帕芙洛娃又稱作Pavlova，它是一款擁有奇妙口感的蛋白奶油蛋糕，從1930開始，在紐西蘭和澳大利亞開始風靡，兩國都爭執是自己發明了這款美味的甜點。

基本介紹

• 中文名：帕芙洛娃
• 外文名：Pavlova
• 性質：蛋白奶油蛋糕

這款蛋糕的名字源自俄羅斯芭蕾舞蹈演員Anne Pavlova, 據說當時她正在巡迴演出，蛋糕師看到了美麗的Pavlova之後，創造了這款美味的甜點來寓意讚美她的美麗與她的舞蹈。

製作Pavlova的材料很簡單，也很常見，但是卻可以風靡一時，訣竅在於她的奇妙口感。

和一般的蛋白餅乾一樣，所有的Meringue Batter烘培過後都會有一層酥脆的外皮，觸感好像很堅硬，其實酥脆的一碰就會裂開，但是Pavlova中因為有食醋/檸檬汁的加入，使得這款Meringue Cake與眾不同，在酥脆的外殼包裹下，是像棉花糖一樣柔軟的內芯。

Pavlova一般與奶油，新鮮水果搭配食用，上面這張成品圖可以很清晰的用視覺體驗顯示出Pavlova的奇妙口感。