布衣煎魚

布衣煎魚是一道菜品，製作材料有草魚、洋蔥（白皮）、芹菜、冬筍等。

基本介紹

• 中文名：布衣煎魚
• 主要食材：草魚
• 口味：香辣
• 工藝：煎

製作材料

主料

草魚300克

輔料

洋蔥（白皮）20克,芹菜15克,冬筍20克

調料

豆瓣辣醬50克,味素10克,料酒10克,醋10克,植物油50克,姜8克,大蒜（白皮）8克,孜然10克,大蔥10克,鹽6克,蝦醬50克

做法

1. 鯇魚（草魚）宰殺洗淨，用味素、料酒、醋、蝦醬、孜然和鹽拌勻醃至入味；

2. 洋蔥、香芹、冬筍切小塊；

3. 鍋中下植物油放入鯇魚煎烙至兩面金黃裝盤；

4. 另起鍋燒熱油，下姜、蔥、蒜、辣豆瓣炒香，加入洋蔥塊、香芹塊、筍塊炒熟，放入鹽、味素，倒入盤中魚身即可。