布列撻尼小圓酥餅

基本介紹

• 中文名：布列撻尼小圓酥餅
• 主要食材：黃油，細砂糖
• 分類：酥，餅

用料

材料	用量
黃油	120g
細砂糖	55g
鹽	3g
蛋黃（麵團用）	1個
低粉	110g
酵母粉	1g
杏仁粉	75g
蛋黃（上色用）	2個

做法

1. 低粉，酵母粉，杏仁粉過篩，混合
2. 黃油打成糊狀，加入糖，鹽，蛋黃和過篩後的粉類
3. 混合麵團後，用擀麵杖在烘培用紙上擀成厚1cm的長方形麵皮，我覺得寬，長無所謂，主要是厚度。放入冰櫃冷藏1h以上
4. 用直徑5cm的圓形模具壓模後，放在烤盤上，將上色蛋黃打散，用刷子刷在麵皮表面，用竹籤或叉子做出花紋
5. 在直徑5cm的圓模內側塗黃油，套在每塊麵皮上。家中無那么多圓模的，可用杯子蛋糕的模型來做。放入170度烤箱，烘烤30min
6. 烤過頭了