巴餅

巴餅製作方法

把白麵團擀成為煎餅大小、但比煎餅厚一倍的圓餅，擱在打巴餅專用的鏊子裡已有一半烤熱的小石子上，再將早準備好的笊籬中的一半熱石子埋在生麵餅上邊，蓋上蓋子，直至將餅烤熟。這種因小石子使餅面上形成的小圪洞，猶為疤痕一般，因而得名巴餅。這巴餅酥脆可口，面香特濃，是我縣地區民間名吃，也是婦女坐月子吃的最佳乾食，更是饋贈外地親友的稀罕禮物。