基本介紹
- 中文名：巴林羊肉
- 產地名稱：內蒙古自治區赤峰市巴林右旗
- 品質特點：體型較大，肉用羊體型特徵明顯；富含蛋白質含和鈣
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2468號
- 批准日期：2016年11月2日
產品特點,外在感官特徵,內在品質指標,產地環境,地形地貌,氣候特徵,水文情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官特徵
巴林羊抗逆性和適應性強；生長發育速度快；體型較大，肉用羊體型特徵明顯；繁殖率較高；產毛性能及羊毛品質較好；繁殖性能強。為肉毛兼用品種，以產肉為主，婚踏無角，體格較大，體質結實，骨骼健壯，肌肉豐滿，肉用體型明顯，呈圓筒形，具有早熟性。頭大，四肢細長而強健，體驅多為白色，頭頸及四肢多黑色或者褐色。
內在品質指標
產地環境
地形地貌
巴林右旗地處大興安嶺山地與燕山拳民紙山地交接過渡地帶，地貌呈明顯的地域差異。地貌類型由西北部中山山地，逐漸過渡到東南部低山丘陵和傾斜衝擊平原。海拔從1900米逐漸下降到400米。大體分為三個地形區：北部中山山地，面積為3800多平方公里，占全旗總面積的37%，地勢較高，中山廣布，重巒疊嶂。海拔在1350-1950米，最高點為烏蘭達巴。中部低山丘陵，面積為3200平方公里，占全旗總面積的32%，山地與丘陵、溝谷相間，山體渾圓，坡緩谷寬。海拔800-1200米坡度10-15度之間，保持著比較完整的夷平面。南部東南部傾斜衝擊平原，面積3100多平方公里，占全旗總面積的31%，河谷寬廣，階地部明顯，河曲及牛軛湖有明顯發育。海拔400-500米，西拉沐淪河岸有固定、半固定、流動沙丘。沙丘多為西北-東南走向，呈條壟形。
氣候特徵
巴林右旗地處中緯度地區，屬中溫帶半乾旱、大陸性季風氣候區。冬季漫長而寒冷；春季乾旱多大風；夏季炎熱多雨；秋季短促，氣溫下降快，霜凍降臨早。大部分地區年平均氣溫5.8℃左右，最冷月（1月）平均氣溫為-13.7℃左右，最熱月（7月）平均氣溫在22.2℃左右。年降水量的地理分布受地形影響十分明顯，不同地區差別很大，有300-500毫米不等。右旗有效積溫高，晝夜溫差大，光照充足好。適宜巴林羊養殖。
水文情況
巴林右旗屬西遼臭永擔墓河流域，水資源較豐富。有西拉沐淪河和新開河兩大水系。西拉沐淪河在旗境內的流域面積為7167.83平方公里，占全旗總面積的70.1%；新開河在旗境內的流域面積為27.56平方公里，占全旗總面積的26.9%。全旗有大小河流35條。其中主要河訂辨永流有四條，西拉沐淪河、查乾沐淪河、嘎斯台河、古力古台河，旗境內流域面積分為：7167.83平方公里、6165.18平方公里、201.9平方公里、2138.27平方公里。地上水年平均徑流量為16.966億立方米。
歷史淵源
巴林羊是20世紀50年代巴林右旗蒙古羊同蘇聯美利奴羊、高加索、薩里斯克羊、東德美利奴羊、烏珠穆沁大尾羊、哈薩克羊進行雜交選育而成的偏肉用雜交改良細毛羊。
1996年，巴林右旗以引進的奧美型種羊為父本進行雜交改良克服原有的不足。
1999年，巴林右旗進一步引進烏珠穆沁大尾羊和無角多賽特等肉羊品種，改進肉用和繁殖性能，主要提高肉用性能。
1999年，開始在雜交二代基礎上，選擇理想型個體組成巴林肉羊育種群，進行橫交固定。
2006年，巴林羊理想型羊群體規模迅速擴大。
生產情況
2016年，巴林羊年存欄肉羊260萬隻，年生產羊肉16639噸。
產品榮譽
2016年11月2日，原中華灑慨地人民共和國農業部批准對“巴林羊肉”實施國家農產品地理標誌登記保護。
2019年12月17日，“巴林羊肉”入選2019年第四批全國名特優新農產品名錄。
地理標誌
地域保護範圍
巴林羊肉半成品地理標誌地域保護範圍是內蒙古自治區赤峰市巴林右旗所轄大板鎮、索博日嘎鎮、查乾諾爾鎮、寶日勿蘇鎮、巴彥琥碩鎮、幸福之路蘇木、查乾沐淪蘇木、巴彥塔拉蘇木、西拉沐淪蘇木等9個蘇木、鎮，162個嘎查村。地理坐標為：東經118°11′- 120°05′，北緯43°12′- 44°28′。總面積為10256.36平方公里，其中草原面積1209.13萬畝。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2016-03-1944。
分級：按照NY/T630-2002執行，進行分級：一級、二級、三級。
安全要求
巴林羊肉符合《中華人民共和國農產品質量安全法》、《農產品標識包裝管理辦法》等相關規範和法律法規規定。
特定生產方式
1、產地選擇：巴林右旗地處中緯度地區，屬中溫帶半乾辯贈雄喇旱、大陸性季風氣候區。冬季漫長而寒冷；春季乾旱多大風；夏季炎熱多雨；秋季短促，氣溫下降快，霜凍降臨早。大部分地區年平均氣溫5.8℃左右，最冷月（1月）平均氣溫為-13.7℃左右，最熱月（7月）平均氣溫在22.2℃左右。年降水量的地理分布受地形影響十分明顯，不同地區差別很大，有300-500毫米不等。右旗有效積溫高，晝夜溫差大，光照充足好。適宜於牧草與農作物生長。
巴林羊
2、生產過程管理：巴林肉羊適應性強、生長發育速度快。嚴格按照巴林肉羊繁殖技術規程、飼養管理操作規程進行操作，嚴格按照巴林肉羊疫病防控技術規程進行防控，按照巴林肉羊養殖常規生產套用技術規程進行管理。（見巴林肉羊飼養管理技術規程）
3、產後處理：嚴格按照屠宰加工技術規程進行：
3.1、羊的宰前管理（按照檢疫管理、運輸前的獸醫衛生監督、運輸中的獸醫衛生監督、到達目的地的獸醫衛生監督、宰前檢疫的組織、宰前檢疫的方法、宰前檢疫後的處理、宰前管理、宰後管理等流程方法進行）。
3.2、羊屠宰加工操作技術（嚴格按照屠宰流程進行，並進行宰後檢疫處理）
3.3、巴林羊肉屠宰加工技術：
3.3.1、羊的宰前管理（按照檢疫管理、運輸前的獸醫衛生監督、運輸中的獸醫衛生監督、到達目的地的獸醫衛生監督、宰前檢疫的組織、宰前檢疫的方法、宰前檢疫後的處理、宰前管理、宰後管理等流程方法進行）；
3.3.2、羊屠宰加工操作技術（嚴格按照屠宰流程進行，並進行宰後檢疫處理）；
3.3.3、宰後檢驗及處理。嚴格按照上述屠宰加工技術，保障羊肉的質量安全。
4、包裝儲存：分割羊肉需用聚乙烯袋或聚乙烯薄膜包裹，包裝材料需堅固、無破損、清潔、無霉。綑紮結實、整齊美觀、標明淨含量、有質檢合格標記，有品名、生產日期、生產工廠。包裝完畢後實施冷凍儲存，一是預冷：預冷庫溫0-4°C，相對濕度75-84%，肉中心溫度達7°C以下，方可入凍結庫。二是凍結：庫溫需在-25°C以下，相對濕度95%以上，經48h肉中心溫度達-15°C以下，方可入冷藏庫。三是冷藏：庫溫穩定在-18°C以下，肉中心溫度保持在-15°C以下。
5、運輸：羊肉運輸前實施獸醫部門的產地檢疫，並取得非疫區和檢疫合格證明。
專用標誌使用
1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；②已取得登記農產品相關的生產經營資質；③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。
2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（巴林羊肉名稱和公共標識圖案組合標註型等）；②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；②保證地理標誌農產品的品質和信譽；③正確規範地使用農產品地理標誌；
4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
6、鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。
歷史淵源
巴林羊是20世紀50年代巴林右旗蒙古羊同蘇聯美利奴羊、高加索、薩里斯克羊、東德美利奴羊、烏珠穆沁大尾羊、哈薩克羊進行雜交選育而成的偏肉用雜交改良細毛羊。
1996年，巴林右旗以引進的奧美型種羊為父本進行雜交改良克服原有的不足。
1999年，巴林右旗進一步引進烏珠穆沁大尾羊和無角多賽特等肉羊品種，改進肉用和繁殖性能，主要提高肉用性能。
1999年，開始在雜交二代基礎上，選擇理想型個體組成巴林肉羊育種群，進行橫交固定。
2006年，巴林羊理想型羊群體規模迅速擴大。
生產情況
2016年，巴林羊年存欄肉羊260萬隻，年生產羊肉16639噸。
產品榮譽
2016年11月2日，原中華人民共和國農業部批准對“巴林羊肉”實施國家農產品地理標誌登記保護。
2019年12月17日，“巴林羊肉”入選2019年第四批全國名特優新農產品名錄。
地理標誌
地域保護範圍
巴林羊肉半成品地理標誌地域保護範圍是內蒙古自治區赤峰市巴林右旗所轄大板鎮、索博日嘎鎮、查乾諾爾鎮、寶日勿蘇鎮、巴彥琥碩鎮、幸福之路蘇木、查乾沐淪蘇木、巴彥塔拉蘇木、西拉沐淪蘇木等9個蘇木、鎮，162個嘎查村。地理坐標為：東經118°11′- 120°05′，北緯43°12′- 44°28′。總面積為10256.36平方公里，其中草原面積1209.13萬畝。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2016-03-1944。
分級：按照NY/T630-2002執行，進行分級：一級、二級、三級。
安全要求
巴林羊肉符合《中華人民共和國農產品質量安全法》、《農產品標識包裝管理辦法》等相關規範和法律法規規定。
特定生產方式
1、產地選擇：巴林右旗地處中緯度地區，屬中溫帶半乾旱、大陸性季風氣候區。冬季漫長而寒冷；春季乾旱多大風；夏季炎熱多雨；秋季短促，氣溫下降快，霜凍降臨早。大部分地區年平均氣溫5.8℃左右，最冷月（1月）平均氣溫為-13.7℃左右，最熱月（7月）平均氣溫在22.2℃左右。年降水量的地理分布受地形影響十分明顯，不同地區差別很大，有300-500毫米不等。右旗有效積溫高，晝夜溫差大，光照充足好。適宜於牧草與農作物生長。
巴林羊
2、生產過程管理：巴林肉羊適應性強、生長發育速度快。嚴格按照巴林肉羊繁殖技術規程、飼養管理操作規程進行操作，嚴格按照巴林肉羊疫病防控技術規程進行防控，按照巴林肉羊養殖常規生產套用技術規程進行管理。（見巴林肉羊飼養管理技術規程）
3、產後處理：嚴格按照屠宰加工技術規程進行：
3.1、羊的宰前管理（按照檢疫管理、運輸前的獸醫衛生監督、運輸中的獸醫衛生監督、到達目的地的獸醫衛生監督、宰前檢疫的組織、宰前檢疫的方法、宰前檢疫後的處理、宰前管理、宰後管理等流程方法進行）。
3.2、羊屠宰加工操作技術（嚴格按照屠宰流程進行，並進行宰後檢疫處理）
3.3、巴林羊肉屠宰加工技術：
3.3.1、羊的宰前管理（按照檢疫管理、運輸前的獸醫衛生監督、運輸中的獸醫衛生監督、到達目的地的獸醫衛生監督、宰前檢疫的組織、宰前檢疫的方法、宰前檢疫後的處理、宰前管理、宰後管理等流程方法進行）；
3.3.2、羊屠宰加工操作技術（嚴格按照屠宰流程進行，並進行宰後檢疫處理）；
3.3.3、宰後檢驗及處理。嚴格按照上述屠宰加工技術，保障羊肉的質量安全。
4、包裝儲存：分割羊肉需用聚乙烯袋或聚乙烯薄膜包裹，包裝材料需堅固、無破損、清潔、無霉。綑紮結實、整齊美觀、標明淨含量、有質檢合格標記，有品名、生產日期、生產工廠。包裝完畢後實施冷凍儲存，一是預冷：預冷庫溫0-4°C，相對濕度75-84%，肉中心溫度達7°C以下，方可入凍結庫。二是凍結：庫溫需在-25°C以下，相對濕度95%以上，經48h肉中心溫度達-15°C以下，方可入冷藏庫。三是冷藏：庫溫穩定在-18°C以下，肉中心溫度保持在-15°C以下。
5、運輸：羊肉運輸前實施獸醫部門的產地檢疫，並取得非疫區和檢疫合格證明。
專用標誌使用
1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；②已取得登記農產品相關的生產經營資質；③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。
2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（巴林羊肉名稱和公共標識圖案組合標註型等）；②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；②保證地理標誌農產品的品質和信譽；③正確規範地使用農產品地理標誌；
4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
6、鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。
