《巧手烹美味：蝦蟹貝鮮美》是2011年5月中國人口出版社出版的圖書，作者是范海。
基本介紹
- 書名：巧手烹美味：蝦蟹貝鮮美
- 作者：范海
- ISBN：9787510107009
- 頁數：69頁
- 定價：12元
- 出版社：中國人口出版社
- 出版時間：2011年5月
- 裝幀：平裝
- 開本：40開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
菜譜雖然只關乎吃喝，其中的學問卻不少，只有了解食物的營養，才能編制出合格的菜譜，無論是想維持還是改善個人或群體的營養狀況，都要基於對食物營養價值的認識和利用。《巧手烹美味：蝦蟹貝鮮美》菜譜，正是在食物營養搭配的基礎上編制而成的。希望這套菜譜，能給您和您的家人帶去健康和幸福。
圖書目錄
美味蝦蟹貝 好吃更好做
怎樣選擇安全的水產品
有毒水產品的鑑別
鮮蝦儲存法
河蟹保存法
鮮蟹肉保存法
兒類保存法
去除蝦線有妙招
鮮美蝦
蔥椒蝦皮/香拌蝦仁
蝦仁拌蓴菜蠶豆炒蝦仁
青豆蝦仁/白菜軟炒蝦
核桃蝦仁
韭菜炒青蝦/洋蔥爆炒蝦
蝦仁炒芹菜/豌豆蘿蔔炒蝦
雪菜毛豆炒蝦仁
油菜蝦仁百台炒蝦仁
草菇蝦仁/番茄蝦仁
鳳梨蝦仁
蝦米蓮藕/蝦仁鍋巴
鮮蝦釀占瓜
腰果蝦仁小人參蝦仁炒豆腐
蝦仁豆腐盒/滑蛋蝦仁
蝦仁蛋羹/黃油脆皮蝦仁
魚香蝦球
吉利蝦
清炒鳳尾蝦
軟熘蝦仁腰花
油炸蝦排
翡翠蝦仁/軟炸蝦仁_
金沙基圍蝦/竹筍蝦仁湯
鳳尾龍蝦
豆腐蝦皮湯/蝦米茭白粉條湯
蝦米青菜缽/胡蘿蔔蝦皮湯
肥美蟹
香甜貝
