巧媳婦扒菊花茄是一道中國民間傳統家庭美食，由圓茄、蚝油、海鮮醬等製作而成。 基本介紹 中文名：巧媳婦扒菊花茄主要原料：蚝油是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質主要食用功效：補血適宜人群：全部人 製作：將500克左右的圓茄製成菊花茄狀，鍋入底油10克，放入海鮮醬10克、蚝油4克、甜麵醬5克、醬油5克、白糖2克、味粉5克、雞粉3克，添入高湯600克燒開，然後放入茄子葵花面朝下，小火燉2分鐘，沿鍋邊淋入芡汁，淋入香菜油（香菜根和大豆油熬制而成）出鍋即可。點評：菊花茄還可以製成鮮果汁、麻辣、燒汁等其他口味的，也可以製成涼
