《工業微生物及育種技術（第二版）》是2015年化學工業出版社出版的圖書，作者是孫禕敏。
基本介紹
- 書名：工業微生物及育種技術（第二版）
- 作者：孫禕敏 主編 謝輝、范繼業、郭會燦 副主編
- ISBN：78-7-122-22582-5
- 類別：教材 >> 高職 >> 高職製藥與藥學
- 頁數：272頁
- 出版時間：2015年3月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書內容共包括緒論和9個教學項目，分別是微生物形態結構觀察、培養基製備、消毒與滅菌技術、工業微生物接種技術、工業微生物培養與檢測技術、工業微生物代謝與發酵技術、免疫技術、工業微生物菌種選育、微生物菌種保藏技術。
本書可作為高職高專製藥技術類專業及相關專業學生的教學用書，也可作為從事相關領域的工作人員參考閱讀。
目錄
緒論1
【學習目標】1
【任務描述】1
【基礎知識】1
一、微生物概述1
二、微生物學及其發展6
三、工業微生物套用8
【思考題】8
項目一微生物形態結構觀察9
【學習目標】9
【任務描述】9
【基礎知識】9
一、細菌9
二、放線菌22
三、酵母菌28
四、黴菌36
五、噬菌體46
【項目實訓】54
一、普通光學顯微鏡的使用54
二、細菌的染色和形態結構觀察55
三、放線菌的形態觀察59
四、酵母菌的形態觀察及死活細胞的鑑別60
五、酵母菌子囊孢子的培養與觀察61
六、黴菌的形態觀察61
【知識拓展】藍細菌62
【企業案例】62
【思考題】64
項目二培養基製備65
【學習目標】65
【任務描述】65
【基礎知識】65
一、工業微生物的營養要求65
二、培養基72
三、營養物質進入細胞的方式78
【項目實訓】82
一、牛肉膏蛋白腖培養基製備82
二、高氏Ⅰ號培養基製備83
三、馬鈴薯蔗糖培養基製備84
【知識拓展】青黴素生產的培養基85
【企業案例】85
【思考題】86
項目三消毒與滅菌技術87
【學習目標】87
【任務描述】87
【基礎知識】87
一、幾個基本概念88
二、控制微生物的物理方法89
三、控制微生物的化學方法93
【項目實訓】97
一、高壓蒸汽滅菌法97
二、乾熱滅菌法98
三、過濾除菌法99
【知識拓展】抗生素的來源及分類101
【企業案例】101
【思考題】102
項目四工業微生物接種技術103
【學習目標】103
【任務描述】103
【基礎知識】103
一、工業微生物的純培養103
二、工業微生物的培養方法107
【項目實訓】113
一、工業微生物接種技術113
二、工業微生物的純培養技術119
【知識拓展】123
一、無菌室的準備123
二、接種工具的準備124
三、稀釋搖管法125
【思考題】125
項目五工業微生物培養與檢測技術127
【學習目標】127
【任務描述】127
【基礎知識】127
一、微生物生長的測定128
二、微生物的生長規律137
三、工業生產中常用的微生物培養方式142
【項目實訓】145
一、酵母菌大小測定145
二、酵母數量的測定148
三、培養條件對微生物生長的影響152
【知識拓展】155
一、超氧化物歧化酶——SOD155
二、細胞生長量測定法155
三、工業生產中微生物的其他培養方式156
【思考題】157
項目六工業微生物代謝與發酵技術158
【學習目標】158
【任務描述】158
【基礎知識】158
一、微生物的代謝概述158
二、微生物的產能代謝159
三、微生物的耗能代謝170
四、微生物的代謝調控與發酵生產178
五、微生物的初級代謝與次級代謝182
【項目實訓】183
一、細菌的生理生化反應183
二、酵母菌的乙醇發酵184
三、枯草芽孢桿菌的α澱粉酶發酵188
【知識拓展】營養缺陷型育種和結構類似物育種189
【思考題】189
項目七免疫技術191
【學習目標】191
【任務描述】191
【基礎知識】191
一、傳染191
二、免疫194
【項目實訓】206
一、免疫血清的製備206
二、ABO血型的鑑定207
【知識拓展】生物製品及其套用208
一、人工自動免疫生物製劑208
二、人工被動免疫用製劑209
【思考題】209
項目八工業微生物菌種選育211
【學習目標】211
【任務描述】211
【基礎知識】211
一、篩選工業微生物菌種211
二、工業微生物育種217
【項目實訓】235
一、利用紫外線誘變篩選澱粉酶高產菌株235
二、利用亞硝酸誘變選育酵母營養缺陷型突變體237
【知識拓展】238
一、營養缺陷型的鑑定及套用238
二、原生質體融合育種實例239
【企業案例】239
【思考題】240
項目九微生物菌種保藏技術241
【學習目標】241
【任務描述】241
【基礎知識】241
一、菌種的衰退和復壯241
二、菌種保藏243
【項目實訓】245
一、斜面傳代保藏245
二、穿刺保藏246
三、液體石蠟保藏246
四、甘油管保藏247
五、沙土管保藏247
六、液氮冷凍保藏248
七、冷凍乾燥保藏249
【知識拓展】菌種保藏機構251
【思考題】252
附錄253
一、常用消毒劑及其配製方法253
二、常用的洗滌劑及其配製253
三、常用試劑及其配製254
四、常用染色液及其配製255
五、常用培養基及其配製257
六、常用儀器設備264
七、玻璃管、棒的小加工271
參考文獻273
