工業奶粉，顧名思義，就是用於食品工業的奶粉，主要供乳品企業進行再加工或生產使用的，如乳飲料、優酪乳、優酪乳飲料、餅乾、糖果、朱古力、冰品等都需要添加食品工業用全脂奶粉。
基本介紹
- 中文名：工業奶粉
- 又稱：大包奶粉
- 釋義：用於食品工業的奶粉
- 用途：乳品企業進行再加工或生產
25公斤的工業奶粉在中國，通常奶粉按不同用途被業內分為兩大類，一類是小包奶粉，直接面對終端市場；另一類是工業奶粉，也被稱為大包奶粉。
據BOABC的推估，2006年，小包奶粉大致占奶粉總量的60%左右，工業奶粉大致占奶粉總量的40%左右。
工業奶粉是與終端零售市場上的小包奶粉相對而言的。
由於工業奶粉通常作為乳製品（如配方奶粉、還原牛奶、優酪乳、冰淇淋等）和含乳食品（如麵包、蛋糕、餅乾、牛奶朱古力、含乳飲料等）的重要配料，在深加工程度及科技含量、包裝形式、包裝材料等方面要求要低於零售終端市場的小包裝奶粉。
