工業化輻照殺蟲和滅菌虛擬仿真實驗是四川大學建設的虛擬仿真實驗課程。
基本介紹
- 中文名：工業化輻照殺蟲和滅菌虛擬仿真實驗
- 課程負責人：趙建
- 建設院校：四川大學
- 授課教師：馮甦、張傑、楊鑫
課程性質,教學目標,
課程性質
課程背景
輻照技術是一種冷殺菌方法，能快速、均勻地穿透食品、藥品原材料及醫療器械等產品，有效殺滅其內外部的微生物，可對包裝密封后的產品進行滅菌，避免包裝時的二次交叉污染。本科教學階段常提及的利用γ射線或電子束的輻照方法因為其裝置和材料的特殊性從未給學生展示過其真實的實施過程，高年級生物技術專業同學在實習階段也未安排參觀，亟待補充課堂知識的缺失部分。通過工業化輻照殺蟲和滅菌虛擬仿真實驗，可以彌補大型和危險設備的限制，填補高校實驗空白，了解並掌握工業化鈷-60輻照技術套用場景和實驗操作流程，認識先進滅菌技術對保障食品、藥品原料及醫療器械安全的重要性。
本項目採用VR技術，以四川省原子能研究院為藍本，將真實的工業化輻照場所結構、功能、工作規律等實驗場景進行VR虛擬化，真實度高、沉浸感強。採用VR技術的同時，可對VR虛擬實驗操作全過程錄屏，兩者結合的模式可以同時滿足VR線上操作和遠程視頻學習的目的。學生可通過PC，Pad和智慧型手機端登錄“工業化輻照殺蟲和滅菌虛擬仿真實驗”線上學習，彌補學生缺失的相關實踐內容，使實驗教學更便捷，學生學習更方便。採用問題式和研討式教學方式，以問題為導向，根據輻照殺蟲或滅菌的需求，學生自行選擇輻照處理的產品類型、輻照劑量以及輻照場所，通過身臨其境的實驗操作，逐步引導學生分析和解決問題。線上虛擬實驗結合線下課程教學，通過第一視角進入工業輻照場所，通過沉浸式、真實性、可擴展性的操作體驗，完成輻照前準備、電子束輻照殺蟲或滅菌、鈷-60輻照殺蟲或滅菌、輻照處理後分析等重點板塊的實驗內容，彌補課堂和實習中缺失的實驗內容，培養學生運用多學科知識和技能進行工業化殺蟲和滅菌操作。
將形成性評價與終結性評價相結合，建立全面、適時和多元化的評價體系：首先以測試題答案、操作步驟自動生成形成性評價；教師再根據操作反饋、系統自動生成的實驗報告、學生實驗討論等，給出終結性評價。
教學目標
1. 了解並掌握工業化鈷-60輻照技術套用場景和實驗操作流程
2. 了解並掌握工業化電子束輻照技術套用場景和實驗操作流程
3. 完成現實課堂實驗教學和高年級科研實習中不能實現的輻照工藝的綜合訓練；
4. 學習輻照技術的流程和關鍵控制點，認識先進滅菌技術對保障食品、藥品原料及醫療器械安全的重要性；
5. 學習輻照處理技術國內外標準和規範，了解輻照食品、藥品原料及醫療器械中各類微生物限定標準；
6. 了解輻照劑量與微生物殺滅效果的關係，認識輻照處理對食品貨架期相關指標、感官品質和藥品主要活性成分的作用；
7. 學習民用核技術和輻照技術發展歷史，學習輻照加工企業生產管理經營狀況，學習行業發展現狀與前景；
