工業化規模製麥工藝實戰性教學與設計虛擬仿真實驗

工業化規模製麥工藝實戰性教學與設計虛擬仿真實驗是大連工業大學建設的虛擬仿真實驗課程。

基本介紹

• 中文名：工業化規模製麥工藝實戰性教學與設計虛擬仿真實驗
• 課程負責人：陳曉藝
• 建設院校：大連工業大學
• 授課教師：王越、俞志敏、李憲臻、李僉

課程性質

課程背景

麥芽工業化生產是啤酒釀造行業的重要組成部分，具有生產規模大、造價高、設備多、工藝複雜等特點。本實驗模擬了年產30萬噸的大型制麥工廠，採用工藝先進的塔式制麥設備，自動化程度高。實驗從原料倉儲、大麥預處理、浸麥、發、乾燥到麥芽清理和成品麥芽質量指標，高度仿真了完整的工業化制麥生產全過程,並具有工藝參數設計、設備構造模擬等功能模組，適合高校學生進行綜合實驗和實訓學習，也適合相關企業員工培訓使用。

教學目標

1.了解現代化制麥企業的生產環境、廠區布置、車間內部結構;

2.理解並掌握制麥生產工藝內容，能夠控制單元操作關鍵點;

3.掌握生產設備結構和工作原理，並在此基礎上實現對塔式制麥設備主體尺寸的計算設計;

4.能夠根據不同麥芽產品進行工藝參數設計，並分析判斷方案的合理性;

5.能夠正確使用制麥小試設備和分析檢測儀器，以實驗小組為單位分工合作，完成實驗，在實驗過程中能夠承擔個體、團隊成員及小組負責人的角色;

6.能夠正確記錄和處理實驗數據，綜合所學專業知識、文獻查閱和實驗結果分析，完成實驗報告，得出合理有效的結論。