川鹵頭肉

川鹵頭肉是一款家常類菜品，製作原料主要有豬頭肉等。

基本介紹

• 中文名：川鹵頭肉
• 口味：口感極好，潤而不膩
• 主要食材：豬頭肉
• 好處：補虛，滋陰，養血，潤燥之效果

產品做法

1.用炭火燒清未淨豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔淨，用鹽遍擦內外面層，醃約15分鐘。

2.用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水漂淨，懸掛通風處晾乾。

3.調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備滷水。

4.將豬頭肉放入滷水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。

產品的好處

川鹵頭肉口感極好，潤而不膩，香氣宜人，入口難忘。 還有補虛，滋陰，養血，潤燥之效果。