川香炒肉

川香炒肉是以瘦肉、青椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：川香炒肉
• 分類：炒，大魚大肉
• 主要食材：瘦肉，青椒

用料

材料	用量
瘦肉	250g
青椒	2根
澱粉	1勺（湯勺）
生抽	1.5勺催煉尋槓
老抽	0.4勺
清水	1勺
花椒	10粒
蔥	少許（不放也可以）
姜	三片
料酒	1勺
鹽	一點點

做法

1. 青椒，肉切絲（芝企喇去家裡剩了五花肉，被我切成片了），蔥切碎，姜切碎。
2. 將生抽，老抽，胡椒粉，澱粉，清水，料酒，和肉駝習罪記槳煉攪拌到一起。
3. 鍋中放油，炸香花椒，花椒可以撈出請祖騙，我一般留在鍋里。 再放入肉片滑炒。炒肉之前在肉里倒坑烏一些油，這樣不會讓肉粘鍋。
4. 在放入蔥姜爆香
5. 加入肉片滑炒
6. 炒到每片肉都能分達幾熱開的時候放青椒
7. 青椒炒到斷生即可出鍋，出鍋前嘗一下鹹淡味。