川辣米粉

川辣米粉是一道菜品，主料是米粉、牛肉牛筋、郫縣豆瓣、花椒、乾辣椒、大蒜苗、白糖白酒，輔料是花椒。

基本介紹

• 中文名：川辣米粉
• 主要食材：米粉，牛肉牛筋，郫縣豆瓣
• 難度：普通
• 輔料：花椒

製作步驟

1.冷鍋熱油小火，下辣椒花椒，變色後撈出，煎酥的花椒辣椒用擀麵杖擀成粉
2.下入剁好的郫縣豆瓣，吐紅油。
3.取部分紅油，快炒澱粉捏過的牛肉片，加入高湯煮泡好的米粉；撈出，加適量湯，撒大蒜苗和碾好的花椒粉辣椒粉，再澆上適量的辣油。
4.吃不了辣的，少放點紅油即可。