川辣排骨燉土豆

基本介紹

• 中文名：川辣排骨燉土豆
• 主要食材：排骨，土豆
• 分類：辣，燉

用料

材料	用量
排骨	一斤
土豆	兩個
胡蘿蔔	1根
豆瓣醬	兩大勺
醬油	兩大勺
醋	幾滴
清水	500g
食用油	兩大勺
蔥、姜、蒜
五香粉	少許

做法

1. 排骨焯水盛出。

2. 鍋內放入油加入蔥、姜、蒜翻炒，加入郫縣豆瓣煸香。

3. 加入排骨翻炒均勻，放入五香粉、醬油、胡蘿蔔再翻炒幾下然後加入清水，因為排骨不易軟爛所以需要加點清水。

4. 稍微滴幾滴醋可以讓排骨在燉的過程中更酥爛，加蓋中火燉20分鐘。

5. 鍋內還有很多湯汁的時候把土豆加入拌炒均勻之後，加蓋繼續中火燉25分鐘。

6. 待湯汁濃稠基本收乾的時候就可以出鍋了。