川貝腐竹水魚湯

川貝腐竹水魚湯是一道湯，主要製作材料有水魚1隻（約200克），川貝母l5克，腐竹60克。

基本介紹

• 中文名：川貝腐竹水魚湯
• 主要食材：水魚1隻（約200克），川貝母l5克，腐竹60克
• 調味品：蔥5條，生薑5片，花椒5克
• 工藝：煲、腐竹

做法

（1）水魚放入熱水鍋內，將水慢慢燒開，直至把水魚燙死，去內臟，洗淨斬件；腐竹用清水浸軟，切段；生薑、川貝母、花椒分別洗淨。

（2）將以上用料全部放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味供用。