川肉絲

川肉絲是一道由豬肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：川肉絲
• 主要食材：豬肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 輔料：生粉，料酒，蛋清
• 調料：味素，白糖，香油，鹽

所需食材

豬肉，生粉，料酒，蛋清，味素，白糖，香油，鹽

製作方法

雞湯燒開，下豬肉絲，用筷子撥散。肉絲髮白，立刻撈出，滴乾水分。拌入調味料，豆芽，香菜即可。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。