以白蘿蔔、辣椒等為主原料的菜品
基本介紹
- 中文名：川耳蘿蔔絲
- 主料：白蘿蔔、辣椒
菜譜信息
主料 | |
川耳：兩把 | 白蘿蔔：2cm圓段 |
輔料 | |
大蔥：5cm段 | 姜：2片 |
青椒：1支 | 生抽：1茶匙 |
紅米酒,：1茶匙 | 陳醋：6茶匙 |
做法步驟
1. 白蘿蔔一段，切絲，用鹽醃10分鐘，擠乾備用；
2. 辣椒去籽切絲，大蔥切絲，鋪在小碗或小盤子底部，依次加1茶匙生抽，1茶匙紅米酒，6茶匙陳醋，姜去皮切絲浸入，不討厭吃薑的，可以切薑末，調料汁泡10分鐘左右；
3. 川耳兩把事先泡發，洗淨，滾水焯3分鐘，撈出晾涼，擠乾水分；在大盤子裡加入川耳，蘿蔔絲，調料汁，拌勻即可。
