川湯牛裡脊

川湯牛裡脊是一道菜餚，主要原料為牛裡脊肉、鮮筍、木耳。

基本介紹

• 中文名：川湯牛裡脊
• 主要食材：牛裡脊肉，鮮筍，木耳
• 調料：精鹽、醬油，味素，澱粉
• 輔料：雞湯、澱粉、蔥花，姜，味素

主料

牛裡脊肉150克，鮮筍50克，木耳25克。

輔料

精鹽1克，醬油25克，味素1克，胡椒0．5克，姜10克，蔥花10克，澱粉25克，雞湯500克。

做法

1．先將牛裡脊肉切成薄片，加醬油、味素、胡椒、蔥、姜碼入味，再拌入澱粉。

2．然後將雞湯燒開沖人牛肉內，即變色，再將湯下鍋燒開，下木耳、筍片稍煮，將牛肉倒入腸內，稍煮後加入精鹽、胡椒等，起鍋即成。