川式土豆紅燒肉

基本介紹

• 中文名：川式土豆紅燒肉
• 主要食材：五花肉，花椒
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
五花肉	1斤
花椒	手抓一小把
山奈	少許
八角	少許
鹽	少許
生抽	3瓶蓋
姜	5片
老抽	一瓶蓋
冰糖	少許
土豆	一個
料酒	一瓶蓋
蔥	一根小的
乾辣椒	少許，吃的辣可以加多些
雞精	少許

做法

1. 五花肉洗淨，切成大拇指大小，加料酒、生抽、姜、鹽醃製

2. 熱油燒8成熟、爆醃製的五花肉，同時將花椒、山奈、八角、乾辣椒一起火爆。並加上少許老抽

3. 爆一會兒，加適量水，加入冰糖，轉入煲中小火燉。

4. 約半小時，肉可用筷子戳穿，即可加土豆

5. 土豆快熟，撒入蔥