川味雞米芽菜

以雞胸肉、芽菜等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：川味雞米芽菜
• 分類：川菜
• 主要食材：雞胸肉，芽菜

用料

材料	用量
雞胸肉	250克
芽菜	1袋
尖青椒	2個
小米辣	5個
白糖	1克
豆粉	5克
料酒	5毫升
調和油	-

做法

1. 1.將雞肉切成0.3－0.4厘米見方的顆粒，放入碗內加少量水、料酒、豆粉拌勻醃製至少20分鐘

2. 2.青椒切成與雞粒一樣的大小；將豆瓣剁細待用。

3. 3.鍋置中火放油燒至五成油溫，放入醃製好的雞米炒散，再放豆瓣醬炒1分鐘再放青椒粒、白糖炒出香味，最後放芽菜翻炒均勻出香味後，用大火收汁起鍋。