川味菜花炒肉片

川味菜花炒肉片是以菜花、瘦肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：川味菜花炒肉片
• 分類：川菜，炒
• 主要食材：菜花，瘦肉

用料

材料	用量
菜花	大半朵
瘦肉	200g
永川傻兒豆豉 or 老乾媽	2大匙
食鹽	1匙
雞精	5g
生抽	2小匙

做法

1. 菜花洗淨泡鹽水10分鐘，開水裡焯至6成-7成熟，撈起瀝乾備用

2. 瘦肉一坨洗淨切薄片

3. 熱鍋冷油燒至8成熟，大火，下肉片爆炒，加一湯匙豆豉辣椒醬，至7成熟

4. 下菜花，加少許鹽和雞精、生抽，炒勻

5. 再加一湯匙豆豉辣椒醬，中到大火炒5分鐘

6. 出鍋即成