川味泡椒肉丁

川味泡椒肉丁是一道菜品，主料是瘦肉、青筍，輔料是紅泡椒、蒜、老薑、蔥頭（可不要）、薄澱粉水。

基本介紹

• 菜名：川味泡椒肉丁
• 難度：普通
• 時間：10分左右

做法

1.青筍去皮切1.5厘米左右的小丁
2.瘦肉洗淨切1厘米左右的小丁，加3滴料酒和澱粉醃製
3.蔥頭切片，蒜切片，姜切末
4.自家四川泡椒去籽剁碎
5.鍋燒熱，放少量油
6.待油熱後，放入肉丁爆炒
7.立刻放入姜蒜蔥翻炒
8.接著放入泡椒碎翻炒
9.繼續放入青筍丁炒，然後放入適量鹽和雞精，待青筍炒熟
10.勾芡，翻炒幾下，關火起鍋
11.裝盤即可

小貼士

1.在步驟6.7.8中要快速的放入抗訴輔料，實在不行就一起放姜蒜蔥和泡椒碎，不然時間久了肉就老了。