基本介紹
- 中文名：嵊州年糕胖
- 外文名：ShengZhou niangaopang
- 別稱：麻糍胖
- 主要原料：大米，芝麻
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：糖分，蛋白質，脂肪
- 主要食用功效：補充碳水，提供能量
- 適宜人群：除了不能攝入糖分的人群，其他人都可以
- 副作用：無
- 儲藏方法：密封放置陰涼乾燥處
嵊州特產——年糕胖，“年糕胖”這個說法其實是匯集了國語和嵊州方言。在嵊州，人們稱它更多的是“麻糍胖”。嵊州方言裡稱“年糕”為“麻糍”，而“胖”的意思就是形容年糕膨化之後的樣子。嵊州人的生活中，年糕必不可少。嵊州年糕因其筋道Q彈，富有嚼勁被許多人喜愛。甚至嵊州周邊的縣城也有許多人來到嵊州購買年糕。由此便出現了有許多用年糕加工製作的休閒小零食。其中“年糕胖”最具代表性，“年糕胖”有片狀和條狀兩種形狀，製作的工藝也有油炸和非油炸之分。其中圖片上展現的是非油炸的，主要製作工序是。首先將製作好的帶有芝麻的年糕切片。然後再進行晾曬，去除裡面的水分，最後用鹽在鍋裡面炒制而成。非油炸的年糕更利於健康，因用鹽炒制，剛入口帶點鹹味，一口咬下去便是年糕的香甜和芝麻的酥香了。在嵊州的大街小巷賣炒貨的攤子上都可以發現“年糕胖”的身影，這個嵊州傳統的小零食，伴隨著無數代人的回憶。
