山豬肉炒年糕

山豬肉炒年糕是以山豬肉、年糕為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：山豬肉炒年糕
• 分類：糕點，炒
• 主要食材：山豬肉，年糕

用料

材料

山豬肉

年糕

杏鮑菇

鹽、醬油、紅薯粉、香油（1）

姜、蒜、花椒、豆瓣醬（2）

水

做法

1. 肉、杏鮑菇切絲，年糕過水。備用。

2. 肉絲用（1）醃製備用。

3. 鍋燒熱下油，油熟後放入（2）爆香，再倒入醃製好的肉絲迅速翻炒，待肉變色後撈起或刨到鍋的邊上，用鍋里剩的油繼續炒杏鮑菇絲。

4. 待杏鮑菇絲熟後倒入過水後的年糕，一起翻炒均勻後加入適量水和鹽，稍燜2分鐘，汁水收盡即可起鍋。