山藥雞胗粥

山藥在我國各地均有出產，而以河南新鄉地區，古懷慶產的懷山藥為最佳，質地堅實，粉足潔白。山藥除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分外，尚含澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。

基本介紹

• 中文名：山藥雞胗粥
• 主要原料：山藥，雞胗
• 做法：煮
• 配料：冰糖

山藥簡介

澱粉酶又叫消化素，能分解澱粉等物質，若與鹼性物質相混合，則澱粉酶作用消失。補而不膩，香而不燥。歷代醫家盛讚山藥為“理虛之要藥”。

山藥的功效

抗關節炎，補肺益腎，益腎強陰，糖尿病、腹脹、病後虛弱、腹瀉，益肺止咳,降低血糖,延年益壽,抗肝昏迷,滋腎益精,健脾益胃,助消化

製作步驟

1 所需原料，大米，雞胗，山藥

2 大米洗淨

3 雞胗洗淨切片

4 山藥洗淨去皮切段

5 鍋中放水，放入適量的料酒，放入雞胗焯水

6 高壓鍋放適量的水，放入大米，焯好水的雞胗，山藥，蓋上鍋蓋，上氣後，燜30分鐘

7 全部食材煮熟後，放入冰糖，攪拌均勻即可

小貼士

雞胗要焯一下水，吃著就不腥了。