山藥雞肫

山藥雞肫是一道由雞肫、鮮山藥等做成的美食，具有健脾和胃、消食化積的功效，可以治療小兒厭食症。

基本介紹

• 中文名：山藥雞肫
• 主要原料：雞肫，山藥
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾和胃，消食化積
• 適宜人群：一般人群

特性

藥膳食療

主治

小兒厭食症

配方

雞肫250克，鮮山藥100克，青豆30克，生薑、蔥各10克。

製法

將雞肫洗淨切成薄片，鮮山藥煮熟切片，肫片放鍋中，加精鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃漬；另用一碗放入醬油、白糖、味素、雞湯、濕澱粉兌成滋汁。鍋內放入菜油，燒至六成熱時，下肫片劃散，倒入漏勺瀝去油。鍋內留底油，下薑末炒香後，入肫片、青豆、山藥片翻炒幾下，倒入兌好的滋汁勾芡翻勻，撤上蔥花，淋上麻油，起鍋裝盤。

功效

健脾和胃，消食化積。

用法

佐餐食用。