山藥蒸丸子

基本介紹

• 中文名：山藥蒸丸子
• 主要食材：胡蘿蔔，山藥
• 分類：蒸，丸子

用料

材料	用量
胡蘿蔔	半根
山藥	150克
豬肉糜	300克
蛋清	25克
薑末	10克
料酒	1勺
醬油	1大勺
鹽	1小勺

做法

1. 將山藥去皮切成小塊。
2. 上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3. 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5. 倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6. 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成桌球大小的肉丸子。
7. 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。