山藥乳酪派是一道甜品，主料有黃油、低筋粉、清水、鹽、奶油乳酪、牛奶，輔料有糖粉、蛋黃、山藥、牛奶等。
基本介紹
- 中文名：山藥乳酪派
- 分類：下午茶，派
- 口味：甜
- 主要食材：山藥，低筋粉
食材,步驟,
食材
主料
黃油50克、低筋粉90克、清水13克、鹽1克、奶油乳酪120克、牛奶120克
輔料
糖粉40克、蛋黃1個、山藥80克、牛奶215克
步驟
1. 黃油切小片。
2. 把鹽和低粉過篩入黃油內。
3. 用手搓成粗糙的粉狀。
4. 加入清水用手揉成團。
5. 蓋上保鮮膜靜置30分鐘（夏天要放進冰櫃）。
6. 山藥去皮切小段。
7. 加入牛奶1放進料理杯攪打成泥。
8. 倒出山藥泥備用。
9. 軟化好的奶油乳酪加入糖粉攪打細膩。
10. 加入蛋黃攪打細膩。
11. 加入牛奶2攪打細膩。
12. 倒入山藥泥拌勻。
13. 拌勻後放置一邊。
14. 把之前準備的派皮麵團，稍稍捏扁。
15. 擀成比6寸披薩盤大的麵餅，東菱電子烤箱選擇08披薩鍵上下管180度預熱。
16. 取出放進披薩盤裡，稍稍壓，讓派皮和盤貼緊有派盤會更好喔。
17. 用擀麵杖擀去掉多餘的派皮。
18. 用叉子叉出密實的笑孔，這讓派皮烤制的時候不會鼓起。
19. 倒入山藥餡。
20. 放上檸檬片。
21. 放入烤箱中層烤制30分鐘左右即可食用。
