山茯粉

山茯粉的配方是一種祛濕的養生粉，由多種食材組成。配方收錄於著名漢醫典籍《脾胃論》。後人以山藥茯苓為主名被稱為“山茯粉”，廣泛流傳於廣東梅州客家一帶。

基本介紹

• 中文名：山茯粉
• 主要原料：山藥，茯苓，芡實，紅豆，薏苡仁，綠豆，蓮肉，白扁豆
• 適宜人群：3歲以上
• 儲藏方法：乾燥，防潮濕

山茯粉的配方是一種祛濕的養生粉，由山藥，紅豆，薏苡仁，蓮肉，芡實，白扁豆，茯苓，綠豆8味組成。其配方收錄於金元李杲的著名漢醫典籍《脾胃論》。後人以山藥茯苓為主名將其稱為“山茯粉”，在廣東梅州客家一帶流傳甚廣。

廣東一帶自古以為多為潮濕地帶，所謂烏煙瘴氣指的其實就是濕氣，古代中原和北方地區的人都不願意來南方，很多人認為來了就回不去了。第三次客家人大遷徙中，客家從中原地區把祖宗流傳的祛濕配方帶到了廣東，此配方由山藥，紅豆，薏苡仁，蓮肉，芡實，白扁豆，茯苓，綠豆等8味組成，以此來防止嶺南一帶的“烏煙瘴氣”。這個配方後來被收錄到了《脾胃論》裡面。後來的客家人把這種配方稱之為：山茯粉

食用方法：將山藥，紅豆，薏苡仁，蓮肉，芡實，白扁豆，茯苓，綠豆研磨成粉煮熟，直接用來熬湯或者沖水。市場上也有直接的成品。