山楂金糕

山楂金糕是一道美食，主料是山楂，配料是玉米澱粉、清水，調料為白糖、瓊脂等，主要通過烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：山楂金糕
• 難度：：配菜（中級）
• 時間：：10-30分鐘
• 主料：：山楂500克
• 輔料：：玉米澱粉38克、清水50克

美食信息

取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。

其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。

是優質的山楂糕，不含澱粉。可以美容減肥，是一道美味的甜品。

步驟

1.稱取500克山楂，用清水清洗乾淨後放入不鏽鋼鍋中

2.倒入清水後開中火，待水開後轉小火

3.煮製20分鐘後關火，取一隻大的容器

4.把熬成糊狀的山楂倒入濾網中，放置在容器上

5.用一隻勺子不停轉圈式的碾壓山楂，以過濾出細膩的山楂蓉

6.稱取38克的玉米澱粉及50克清水將其混合均勻後備用

7.將過濾出的山楂蓉倒入鍋中，加入白砂糖

8.放置在燃氣灶上開小火，期間要用木鏟攪拌一下

9.至白砂糖完全溶化後，分多次少量加入調勻的澱粉糊

10.這期間要用木鏟朝著一個方向不停地快速攪拌

11.熬制山楂糊至非常粘稠的狀態，並冒出大大的泡泡時即可關火

12.接著將熬好的山楂糊倒入鋪有保鮮膜的容器，放置冷藏室兩小時後就可以吃了