山參龍鳳湯

山參龍鳳湯是一道以海蛇乾、烏雞塊、鮮山參為主料，鹽、水為輔料的湯。

基本介紹

• 中文名：山參龍鳳湯
• 主要材料：海蛇乾、烏雞塊、鮮山參
• 輔料：鹽、水

菜譜信息

主料	-
海蛇乾：80g	烏雞塊：150g
鮮山參：1條	-
輔料	-
水：適量	鹽：適量

做法步驟

1. 海蛇乾用溫水浸泡一會，撈出用，用清水將海蛇沖洗乾淨，再浸泡至發軟，烏雞洗淨；

做法步驟

2. 將清洗過的海蛇、烏雞碼入隔水燉鍋內盅里；

3. 帶泥的鮮山參用清水浸泡一小會，撈出，放在水龍頭下，擰開龍頭，調最小出水量，用牙刷在流動的水流下輕輕刷去淤泥，清洗乾淨後放入盅內；

4. 往內盅里加入開水，水量以沒過食材為佳；

5. 外盅也加入開水至警戒水位；

6. 里外上蓋，接電源，調至自動擋，約一個半小時後，斷電，加鹽調味。喝湯吃肉。