《展玉濤：養肝飲食宜忌》是2016年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是展玉濤。
基本介紹
- 書名：展玉濤：養肝飲食宜忌
- 作者：展玉濤
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2016年9月
- 頁數：256 頁
- 定價：39.9 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518410491
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
養肝涉及方方面面，而飲食是有效又可控的一個環節。本書立足於此，揭開了日常食材中的養肝秘密，告訴你哪些食材有良好的養肝功效，哪種做法能讓這種功效發揮得淋漓盡致；哪些不良的飲食習慣是肝臟所不能接受的，哪些食材是應該避之不及的。本書還介紹了不同人群和不同肝病患者的飲食調理方法，便於讀者對號入座，為自己、為家人尋找最佳的食療經。
作者簡介
展玉濤， 首都醫科大學北京同仁醫院消化內科主任醫師，醫學博士後，教授，博士研究生導師，中華醫學會肝病專業委員會脂肪肝和酒精性肝病專業學組委員。海峽兩岸醫藥衛生交流協會消化病學專業委員會總幹事兼常委，中華醫學會肝病專業委員會脂肪酒精性肝病專業學組委員，“健康中國”全國肝膽疾病諮詢專家，全國重型肝病及人工肝血液淨化攻關協作組委員，北京市中西醫結合學會肝病專業委員會委員。主要從事慢性肝病的臨床和科研工作，在慢性肝病的診斷和治療方面積累了豐富的臨床經驗。獲得北京市科技成果獎2項。發表文章100餘篇。
張川，首都醫科大學北京同仁醫院消化內科主任，主任醫師，畢業於首都醫科大學，博士，現任首都醫科大學北京同仁醫院消化內科主任，海峽兩岸醫藥衛生交流學會消化病學專業委員會副總幹事，北京消化醫師沙龍核心專家，北京中西醫結合學會內鏡分會委員，“健康中國”全國肝膽疾病諮詢專家，中華醫學會消化內鏡分會食管疾病協作組成員，《山東醫藥雜誌》編委，《中華胃食管反流雜誌》編委。
圖書目錄
緒論肝臟從不主動喊痛，你要主動關懷
準確說出肝臟的位置
肝臟的位置描述
肝臟的左鄰右舍
肝臟的大小
肝臟的構造
肝臟對人體的重要作用
人體的排毒工廠
代謝功能和儲存糖原功能
製造膽汁和凝血因子
強大的再生能力
千方百計養好肝
肝養好了，五臟才能安好
生活小細節，養肝大智慧
你的肝臟還好嗎
注意肝病的這些信號
哪些生活習慣最傷肝
Part1營養素宜忌從根源上守護肝臟健康
宜
蛋白質修復受損的肝臟，促進肝細胞再生
”好脂肪”保證肝臟正常代謝
碳水化合物抑制體內毒素對肝細胞的損害
維生素A抑制肝癌的發生
維生素B1維持肝臟的代謝功能
維生素B2促進脂肪代謝
維生素C幫助肝臟排毒，促進肝糖原合成
維生素E防止肝組織老化
膳食纖維預防脂肪肝
硒保護肝細胞免受自由基損傷
忌
飽和脂肪酸引發脂肪肝、肝硬化等
高碳水化合物引發脂肪肝
Part2飲食細節宜忌養成良好的飲食習慣
宜
食物多樣化，營養要均衡
一日三餐有規律
綠色食物入肝，可適當多吃
常吃酸，肝平安
多攝取有抗氧化功效的食物
少鹽
忌
飲酒不加控制
過多的食品添加劑
過食高脂食物
過食高糖食物
過度節食
隨便吃補藥
過食冷飲
常吃生鮮
Part3日常飲食宜忌選對吃對，把好入口關
宜
谷豆類
玉米強化肝功能，預防脂肪肝
薏米防止濕氣對肝臟的影響
小米養脾護肝
大米提供熱量，維持肝功能
綠豆抗病毒，去肝火
黑豆養肝補腎
黃豆促進受損肝細胞的修復和再生
燕麥減少肝臟脂肪堆積
蔬菜、菌藻
菠菜滋陰平肝
韭菜疏肝理氣，溫補肝腎
白菜促進肝臟的排毒功能
薺菜清肝利膽
西藍花幫助肝臟解毒
萵筍養肝利水，增進食慾
黃瓜保護肝臟，預防酒精中毒
苦瓜促進肝臟脂肪代謝
冬瓜減少並抑制肝臟脂肪的堆積
洋蔥降低膽固醇，減輕肝臟負擔
茄子降低膽固醇，保護肝臟
番茄涼血平肝，護肝養肝
胡蘿蔔養肝明目
蓮藕補脾養肝
紅薯降低膽固醇，排毒養肝
山藥防止脂肪沉積，調節免疫力
木耳補血養肝，提高肝臟解毒能力
海帶祛脂護肝
水果類
蘋果清肝養肝，降膽固醇
西瓜清肝利水，除煩止渴
木瓜平肝和胃，潤膚養顏
橘子平肝利膽
葡萄補肝腎，益氣血
山楂降血脂，降血壓
梨清肝火，降血壓
肉類及水產
豬瘦肉保護肝細胞，改善貧血
牛肉養肝補脾的”肉中驕子”
烏雞促進血液循環，保肝護肝
兔肉強肝健體，明目益智
鯽魚平補肝臟，開胃健脾
帶魚促進肝細胞修復，預防肝癌
鯉魚利水消腫
草魚提高免疫力，輔治脂肪肝
泥鰍滋補肝臟，改善肝腹水等症
蝦強骨益肝
牡蠣促進肝細胞修復
其他類
紅棗減輕肝損傷
核桃補腎強肝
花生促進肝細胞再生和修復
芝麻補肝益腎
大蒜解毒，預防肝癌和脂肪肝
魔芋降脂促便，預防脂肪肝
優酪乳減少毒素對肝臟的損傷
醋增強肝臟解毒能力，促食慾
忌
油條等油炸食物增加肝臟負擔
蛋糕等高糖食物容易引發脂肪肝
含防腐劑的食物增加肝臟毒素堆積
隔夜菜易誘發肝癌
剛醃製的蔬菜含亞硝酸鹽
松花蛋易致鉛中毒
Part4藥食兩用中藥材養護肝臟有奇效
宜
枸杞子養肝明目，增強免疫力
菊花疏肝解郁，清熱解毒
決明子清肝明目，降血壓
當歸養肝補血，調經止痛
玫瑰花疏肝解郁
桑葉疏風散熱，清肝益肺
阿膠補血養肝，提高免疫力
Part5人群飲食宜忌養肝因人而異
兒童保護肝臟，預防為主
飲食重點
女人滋補肝血最重要
女性肝不好有哪些表現
飲食重點
男人避免酒精傷肝
飲食重點
老人減少藥物等對肝臟的損害
飲食重點
Part6常見肝病飲食宜忌將病情牢牢控制
脂肪肝重在減少肝臟脂肪堆積
飲食重點
避免肥胖的飲食要點
酒精性肝病戒酒與營養雙行
飲食重點
肝炎積極修復受損肝細胞
飲食重點
專題B肝
肝硬化積極提高肝功能
飲食重點
肝硬化腹水的飲食重點
肝癌預防原發病，增強抗癌力
飲食重點
Part7養護肝臟不同季節各有奇招
春季溫補肝陽
飲食重點
夏季清熱利濕來養肝
飲食重點
秋季降低秋燥傷害
飲食重點
冬季養肝血，固腎陽
飲食重點
附錄一常用的養肝中成藥
附錄二養肝護肝簡易按摩
附錄三養肝護肝小偏方
