尖椒黃瓜醬菜

尖椒黃瓜醬菜是一道美食，主要食材是尖尖椒、嫩黃瓜、生薑、大蒜、胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：尖椒黃瓜醬菜
• 外文名：Pepper cucumber pickles
• 口味：香辣
• 主要食材：尖尖椒，嫩黃瓜，生薑，大蒜，胡蘿蔔

原料

嫩黃瓜、尖尖椒、胡蘿蔔、生薑、大蒜。

做法

1、各種原料洗淨，晾乾水分;

2、切成大小均勻的條塊;

3、用鹽把切好的原料拌勻，醃製一天一夜，中間翻動幾次;

4、把醃好的蔬菜徹底瀝乾水分備用;

5、把醬油、白糖、八角、香葉放在一起煮開，添加一勺花生油繼續滾煮片刻，徹底放涼後備用;

6、把醃好的蔬菜和放涼的醬料混合拌勻，靜置，中間翻動幾次;

7、等蔬菜基本被醬料沒過，收在密閉的容器中保存即可。