尖椒醬油炒飯是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：尖椒醬油炒飯
- 分類：炒飯
- 主要食材：米飯，雞蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
米飯 | - |
雞蛋 | - |
尖椒 | - |
芹菜 | - |
生抽 | - |
老抽 | - |
白鬍椒粉 | - |
鹽 | 少許 |
蔥姜 | - |
做法
1. 雞蛋打散，加少許鹽，打蛋時可在中途加點自來水一起打，炒出來的雞蛋比較嫩 |
2. 鍋中熱油，加入兩片薑片煸乾，熬出姜油，挑出薑片，下入打好的雞蛋炒散盛出備用 |
3. 鍋中留少許底油，下蔥花爆香，下米飯翻炒 |
4. 米飯炒到鬆散微分明時下入切成小丁的尖椒一起翻炒 |
5. 翻炒過程中加入第一次生抽和老抽 |
6. 下入芹菜丁一起翻炒，加入第二次生抽 |
7. 加少許白鬍椒粉，拌勻，出鍋 |
