少油蛋炒飯

少油蛋炒飯是一道美食。

基本介紹

• 中文名：少油蛋炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：雞蛋，毛豆

用料

材料	用量
雞蛋	2個
毛豆	-
胡蘿蔔	-
火腿	-
冷米飯	-
蔥	-

做法

1. 蛋白和蛋黃分開打散，把蛋黃攪拌到飯里，儘量讓每一顆米飯都占到蛋黃液
2. 將胡蘿蔔，火腿，和蔥切丁，毛豆滾水燙熟，
3. 將火腿和胡蘿蔔一起下鍋炒，火腿的油會自己慢慢伸出來，所以就不用多家油。炒好後盛出。
5. 熱鍋下少許油，下米飯。因為米飯沾了蛋黃，不用下很多油，米飯也能是一粒一粒的。
6. 這時候再把胡蘿蔔，火腿，毛豆和蛋白液一起倒回鍋中，翻炒攪拌。
7. 出鍋