小饞兔丁

小饞兔丁是以兔腿、菜花為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：小饞兔丁
• 分類：下飯菜
• 主要食材：兔腿，菜花

用料

材料	用量
兔腿	3隻
菜花	一小朵
胡蘿蔔	半個
蔥	一大段，切成蔥花，A
姜	一大，快切薄片，A
魚露	一大勺，A
辣椒麵	30g-50g，A
鹽	適量，C
料酒	少許，A
十三香	少許，A
大料	1個，A
桂皮	一塊，A
蔥薑末	適量，B
花椒	10粒，D
麻椒	10粒，D
白糖	一大勺，C
醬油	一勺，C
雞精	適量，C
乾辣椒	50g，切段，C
辣椒	20g，D
孜然	10g，放攪拌機磨碎，D
芝麻	30g，稍微磨碎，D

做法

1. 兔腿斬成小塊加A料，放冰櫃醃一晚上。挑去蔥姜，大料和桂皮

2. 鍋中放半鍋油，把兔肉炸到八分熟，瀝淨油備用

3. 鍋中留底油，加B料炒香，下入炸好的兔丁。加入C調味

4. 出鍋前加入D,攪拌均勻就可以裝盤了